피로인산 사칼륨(TKPP)은 인산이수소칼륨을 고온에서 열 탈수하여 생산됩니다. 물에 매우 잘 녹으며 우수한 완충 능력을 갖춘 강알칼리성 용액을 형성합니다.
TKPP는 강력한 격리, 분산 및 유화 특성을 가지고 있어 식품 가공 작업에서 가치가 있습니다. 칼륨 기반 인산염으로서 건강을 고려한 식품 제조에서 피로인산 사나트륨에 대한 저나트륨 대안을 제공합니다. TKPP는 식감, 보수력 및 전반적인 제품 품질을 개선하는 가공 치즈, 육류 및 수산물 응용 분야에서 특히 효과적입니다.