O pirofosfato tetrapotássico (TKPP) é produzido pela desidratação térmica de fosfato dipotássico a temperaturas elevadas. É altamente solúvel em água e forma uma solução fortemente alcalina com excelente capacidade tamponante.
O TKPP possui fortes propriedades sequestrantes, dispersantes e emulsificantes que o tornam valioso em operações de processamento de alimentos. Como fosfato à base de potássio, oferece uma alternativa de baixo teor de sódio ao pirofosfato tetrassódico para formulações alimentícias voltadas à saúde.