프테로일모노글루탐산이라고도 알려진 엽산은 DNA 합성, 세포 분열 및 아미노산 대사에 중요한 수용성 비타민인 폴레이트(비타민 B9)의 합성 형태입니다. 화학 합성으로 제조되며 노란색에서 주황빛 노란색 결정성 분말로 제공됩니다.
엽산은 임신 중 신경관 결손을 예방하고 적혈구 형성을 지원하는 데 특히 중요합니다. 많은 국가에서 밀가루 및 시리얼 강화에 의무화되어 있으며 임산부용 비타민 및 식이 보충제의 핵심 성분입니다. 열 안정성과 높은 생체이용률은 식품 가공 및 의약품 제형에 이상적입니다.