Folsäure, auch bekannt als Pteroylmonoglutaminsäure, ist die synthetische Form von Folat (Vitamin B9), einem wasserlöslichen Vitamin, das für die DNA-Synthese, Zellteilung und den Aminosäurestoffwechsel entscheidend ist. Es wird durch chemische Synthese hergestellt und liegt als gelbes bis orangegelbes kristallines Pulver vor.
Folsäure ist besonders wichtig zur Prävention von Neuralrohrdefekten während der Schwangerschaft und unterstützt die Bildung roter Blutkörperchen. In vielen Ländern ist sie für die Mehl- und Getreideanreicherung vorgeschrieben und ist ein Kernbestandteil in pränatalen Vitaminen und Nahrungsergänzungsmitteln. Ihre Hitzestabilität und hohe Bioverfügbarkeit machen sie ideal für die Lebensmittelverarbeitung und pharmazeutische Formulierungen.