L'acide folique, également connu sous le nom d'acide ptéroylmonoglutamique, est la forme synthétique du folate (vitamine B9), une vitamine hydrosoluble essentielle à la synthèse de l'ADN, à la division cellulaire et au métabolisme des acides aminés. Il est fabriqué par synthèse chimique et se présente sous la forme d'une poudre cristalline jaune à jaune orangé.
L'acide folique est particulièrement important pour la prévention des anomalies du tube neural pendant la grossesse et pour soutenir la formation des globules rouges. Il est imposé pour la fortification de la farine et des céréales dans de nombreux pays et constitue un ingrédient essentiel des vitamines prénatales et des compléments alimentaires. Sa stabilité thermique et sa haute biodisponibilité en font un ingrédient idéal pour la transformation alimentaire et les formulations pharmaceutiques.