El Ácido Fólico, también conocido como ácido pteroilmonoglutámico, es la forma sintética del folato (Vitamina B9), una vitamina hidrosoluble fundamental para la síntesis de ADN, la división celular y el metabolismo de aminoácidos. Se fabrica por síntesis química y se presenta como un polvo cristalino de color amarillo a amarillo anaranjado.
El Ácido Fólico es especialmente importante para prevenir defectos del tubo neural durante el embarazo y favorecer la formación de glóbulos rojos. Su adición es obligatoria en la harina y los cereales en muchos países y es un ingrediente esencial en vitaminas prenatales y complementos dietéticos. Su estabilidad térmica y alta biodisponibilidad lo hacen ideal para el procesado alimentario y las formulaciones farmacéuticas.