쿠마린은 통카콩, 카시아 시나몬, 스위트 클로버 및 기타 많은 식물에서 자연적으로 발견되는 벤조피론 화합물입니다. 갓 베어낸 건초와 바닐라를 연상시키는 독특한 달콤하고 따뜻한 향을 가지고 있습니다.
식품 산업에서 쿠마린은 지역별 규제 한도가 적용되는 특정 제품 카테고리의 향료 성분으로 사용됩니다. 향미 프로파일에 깊이와 따뜻함을 부여하며 특히 제빵 제품과 디저트 제형에서 가치가 높습니다. 쿠마린은 건조 및 오일 기반 시스템에서 우수한 안정성을 가진 흰색 결정성 분말로 공급됩니다.