밀 글루텐은 밀가루에서 추출되는 식품 등급의 불용성 단백질 복합체로, 식품 및 산업 응용 분야에서 기능성 단백질 원료로 사용됩니다.저희는 중국 선도 제조업체로부터 밀 글루텐을 대량으로 공급하며, 분말 형태로 제공되어 글로벌 식품 산업의 수요를 충족합니다. 저희 밀 글루텐은 대체육 및 식물성 식품 제조, 상업용 베이커리 운영, 가공육, 시리얼과 스낵바 배합, 그리고 압출 및 팽화 스낵 식품 생산에 널리 사용됩니다.
밀 글루텐은 밀가루를 세척하여 전분 입자와 가용성 성분을 제거함으로써 얻어지는 응집성 있고 점탄성을 가진 단백질 덩어리입니다. 글루테닌과 글리아딘이라는 두 가지 주요 단백질 분획으로 구성되어 있으며, 이들이 함께 밀 기반 반죽 시스템 특유의 신축성 있고 탄력 있는 네트워크를 형성합니다.
밀 글루텐은 건조 조건에 따라 활성형(바이탈) 또는 비활성형(데비탈라이즈드) 형태로 가공될 수 있습니다. 비활성 밀 글루텐은 기능성 네트워크 형성 능력을 잃었지만 영양가는 유지되어 단백질 보충제 또는 결착제로 사용될 수 있습니다. 이 원료는 글로벌 식품 산업에서 기능성 가공 보조제이자 영양 단백질 공급원으로 중요한 역할을 합니다.
사용 가능한 등급/유형: 식품 등급, 사료 등급
| 항목 | 규격 |
|---|---|
| 외관 | 연한 황갈색 분말 또는 탄력 있는 덩어리 |
| 단백질 (건조 기준) | ≥ 73% |
| 수분 | ≤ 10.0% |
| 지방 | ≤ 2.5% |
| 회분 | ≤ 2.0% |
| 전분 | ≤ 12% |
| pH (10% 현탁액) | 5.5 - 7.0 |
| 입자 크기 (60 메쉬 통과) | ≥ 90% |
| 납 | ≤ 1.0 mg/kg |
| 총 균수 | ≤ 10,000 CFU/g |
| 순도/함량 (식품 등급) | ≥ 80% |
| 점도 | ≥ 5000 mPa·s |
| 수분/건조 감량 | ≤ 8% |
| 입자 크기/메쉬 | ≥ 100 메쉬 |
| 중금속 | ≤ 10 mg/kg |
| 비소 | ≤ 0.5 mg/kg |
| 효모 및 곰팡이 | ≤ 100 cfu/g |
대량 식품/사료 원료의 최소 주문 수량은 일반적으로 500kg입니다. 혼합 컨테이너도 지원하므로 밀 글루텐 을(를) 다른 식품 원료와 한 번에 선적하여 운송비를 절약할 수 있습니다.
대량 주문 전 품질 테스트를 위한 무료 샘플(100–500g)을 제공합니다. 구매자는 배송비만 부담합니다. 샘플은 보통 2–3 영업일 이내에 발송됩니다.
표준 납기는 주문 확인 및 결제 후 7–15일입니다. 재고 품목의 경우 배송이 더 빠를 수 있습니다. 주문 전에 정확한 일정을 확인해 드립니다.
제조업체로부터 원본 COA(분석 증명서), COO(원산지 증명서), MSDS, TDS 및 관련 인증서를 직접 받으실 수 있습니다. 서류의 진위성과 완전한 추적 가능성을 보장합니다.
대량 원료든 혼합 컨테이너든, 가격, 무료 샘플 및 기술 지원은 당사 팀에 문의해 주세요.