Этилциннамат обеспечивает сладкие, бальзамические, фруктовые, корично-медовые ноты.
Естественно встречается в корице и различных фруктах. Используется в восточных и бальзамических отдушках, как ароматизирующий агент и как мягкий УФ-поглотитель в косметике.