Гамма-декалактон (4-деканолид) — десятиуглеродный гамма-лактон, естественно встречающийся в персике, абрикосе, клубнике и молочных продуктах. Имеет интенсивный, сливочный персиковый аромат, являющийся одним из ключевых компонентов натурального персикового ароматизатора.
Доступен в натуральной (ферментационной) или синтетической формах. Широко используется в фруктовой ароматизации для напитков, кондитерских изделий, молочных продуктов, выпечки и в парфюмерии для фруктовых, сливочных нот.