L-Alanine là axit amin alpha không thiết yếu được sản xuất bằng phương pháp lên men vi sinh vật hoặc chuyển hóa enzyme.
Nó có vị ngọt nhẹ và được sử dụng trong thực phẩm như chất điều chỉnh hương vị, trong dinh dưỡng thể thao để hỗ trợ tân tạo glucose, và trong dung dịch truyền như nguồn axit amin đường tĩnh mạch.