아세설팜 칼륨은 1967년에 발견되어 전 세계적으로 가장 널리 승인된 고감미도 감미료 중 하나로, FDA(21 CFR 172.800), EFSA(E950), JECFA의 승인을 받았으며 ADI는 체중 kg당 0–15 mg입니다. 옥사티아지논 고리 구조는 넓은 pH 범위(3–8)에서 안정적이며 최대 225 °C까지 견딥니다. 따라서 베이킹 및 UHT 가공에 적합합니다.
다른 많은 고감미도 감미료와 달리 체내에서 대사되지 않고 소변으로 변형되지 않은 채 배설됩니다. 수크랄로스, 아스파탐 및 스테비올 글리코사이드와 강력한 시너지를 일으킵니다. 이를 통해 상당한 설탕 절감이 가능합니다. 일부 보존료 제형에서는 풍미 마스킹 성분으로 포함됩니다.