아스코르빌 팔미테이트는 L-아스코르빈산(비타민 C)과 팔미트산의 에스테르입니다. 이는 효과적인 친유성 항산화제로 기능하는 지용성 비타민 C 형태를 만듭니다. 화학적 에스터화에 의해 생산되며 흰색에서 황백색 분말로 나타납니다.
수용성 아스코르빈산과 달리, 아스코르빌 팔미테이트는 지질이 풍부한 식품 시스템을 산화적 열화로부터 보호할 수 있습니다. 이는 오일, 지방 및 지질 기반 제형에 가치를 부여합니다. 식품 등급 항산화 보존제, 식이 보충제의 비타민 C 공급원, 피부 미백을 위한 화장품 활성 성분으로 널리 사용됩니다. 토코페롤과의 시너지 효과는 식품 및 보충제 응용에서 전반적인 항산화 보호를 강화합니다.