Ascorbyl Palmitate is the ester of L-ascorbic acid (Vitamin C) and palmitic acid. This creates a fat-soluble form of Vitamin C that chức năngs as an effective lipophilic chất chống oxy hóa. It is được sản xuất bởi chemical esterification and appears as a white to yellowish-white powder.
Unlike water-soluble ascorbic acid, Ascorbyl Palmitate can protect lipid-rich food systems from oxidative deterioration. This makes it valuable for oils, fats, and lipid-based công thức. It được sử dụng rộng rãi as a cấp thực phẩm chất chống oxy hóa chất bảo quản, a chuace of vitamin C in dietary thực phẩm bổ sungs, and an active ingredient in cosmetic sản phẩm for skin brightening. Its synergistic effect with tocopherols enhances overall chất chống oxy hóa protection in food and thực phẩm bổ sung ứng dụng.