O Palmitato de Ascorbila é um éster de ácido ascórbico (Vitamina C) e ácido palmítico, produzido por síntese química. Como éster lipossolúvel, pode penetrar em membranas lipídicas e fornecer proteção antioxidante em fases oleosas onde o ácido ascórbico hidrossolúvel não é eficaz.
É amplamente utilizado como antioxidante em óleos e gorduras alimentícios, suplementos e cosméticos. Também serve como fonte estável de vitamina C em fórmulas infantis e alimentos fortificados.