بالميتات الأسكوربيل هو إستر من حمض L-الأسكوربيك (فيتامين C) وحمض البالميتيك. ينتج عن ذلك شكل قابل للذوبان في الدهون من فيتامين C يعمل كمضاد أكسدة فعّال محب للدهون. يُنتَج عن طريق الأسترة الكيميائية ويظهر كمسحوق أبيض إلى أبيض مائل للصفرة.
على عكس حمض الأسكوربيك القابل للذوبان في الماء، يمكن لبالميتات الأسكوربيل حماية الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون من التدهور التأكسدي. هذا يجعله ذا قيمة للزيوت والدهون والتركيبات القائمة على الدهون. يُستخدم على نطاق واسع كمادة حافظة مضادة للأكسدة بدرجة غذائية، ومصدر لفيتامين C في المكمّلات الغذائية، ومكوّن فعّال في منتجات التجميل لتفتيح البشرة. تأثيره التآزري مع التوكوفيرول يعزّز الحماية الشاملة المضادة للأكسدة في تطبيقات الأغذية والمكمّلات.