베타카로틴은 당근, 고구마, 호박을 비롯한 많은 과일과 채소에서 발견되는 주황색과 노란색을 만드는 카로티노이드 색소입니다. 식품 산업에서 천연 착색제와 프로비타민 A 공급원이라는 이중 기능을 수행하며, 인체 내에서 레티놀로 전환됩니다.
베타카로틴은 천연 원료로부터의 추출, 화학 합성, 또는 Blakeslea trispora나 Dunaliella salina 조류를 이용한 발효를 통해 상업적으로 생산됩니다. 다양한 식품 매트릭스와 가공 요구사항에 맞춰 유용성 및 수분산성 형태로 제공됩니다. 천연 유래 착색제로서 합성 색소를 대체하는 클린 라벨 제품 재배합에 적합합니다.