비타민 B1, 즉 티아민은 탄수화물 대사 및 신경계 기능에 필수적인 수용성 비타민으로, 상업적으로 티아민 염산염(HCl)과 티아민 모노니트레이트로 제공됩니다. 티아민 HCl은 수용성이 뛰어나 액체 응용 및 의약품 제제에 선호되며, 티아민 모노니트레이트는 우수한 안정성을 제공하여 밀가루 및 시리얼 강화에 선호됩니다.
두 형태 모두 화학 합성으로 생산되며 흰색 결정성 분말로 나타납니다. 건강 보조제, 강화 식품, 유아용 조제식, 동물 영양 프리믹스의 핵심 성분입니다. 티아민 결핍은 각기병을 유발하므로 전 세계 많은 지역에서 강화 프로그램이 필수적입니다.