Витамин B1, или тиамин, — водорастворимый витамин, необходимый для метаболизма углеводов и функции нервной системы, доступен коммерчески как тиамина гидрохлорид (HCl) и тиамина мононитрат. Тиамина HCl хорошо растворим в воде и предпочтителен для жидких применений и фармацевтических рецептур, тогда как тиамина мононитрат обладает превосходной стабильностью и предпочтителен для обогащения муки и зерновых продуктов.
Обе формы производятся путём химического синтеза и представляют собой белые кристаллические порошки. Это критически важные ингредиенты в БАД, обогащённых пищевых продуктах, детских смесях и премиксах для питания животных. Дефицит тиамина вызывает бери-бери, что делает программы обогащения необходимыми во многих регионах мира.