Vitamin B1 (Thiamin) ist ein wasserlösliches Vitamin, das für den Kohlenhydratstoffwechsel und die Funktion des Nervensystems unentbehrlich ist. Kommerziell ist es als Thiaminhydrochlorid (HCl) und Thiaminmononitrat erhältlich. Thiamin-HCl ist sehr gut wasserlöslich und wird für flüssige Anwendungen und pharmazeutische Formulierungen bevorzugt; Thiaminmononitrat bietet eine höhere Stabilität und wird für die Mehl- und Getreideanreicherung vorgezogen.
Beide Formen werden chemisch synthetisiert und liegen als weißes kristallines Pulver vor. Sie sind unverzichtbare Wirkstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln, angereicherten Lebensmitteln, Säuglingsnahrung und Tierernährungs-Vorgemischen. Ein Thiaminmangel verursacht Beriberi, weshalb Anreicherungsprogramme in vielen Regionen weltweit von großer Bedeutung sind.