갈락토올리고당(GOS)은 모유에 자연적으로 존재하는 모유올리고당(HMOs)을 구조적으로 모방합니다. 따라서 영유아 분유 응용 분야에 가장 임상적으로 검증된 프리바이오틱입니다. GOS는 Bacillus circulans, Kluyveromyces lactis 또는 Aspergillus oryzae에서 유래한 베타-갈락토시다아제 효소를 사용한 락토오스의 트랜스갈락토실화에 의해 생산됩니다.
결과 사슬은 상부 위장관에서 소화에 저항하고 결장에 손상되지 않은 채 도달하며, 그곳에서 비피도박테리아에 의해 선택적으로 발효되어 단쇄지방산(아세테이트, 부티레이트, 프로피오네이트)을 생성합니다. 임상 연구는 영유아의 더 부드러운 변, 개선된 칼슘 흡수, 강화된 면역 반응 및 감염률 감소에서 GOS 효과를 입증했습니다. GOS는 EU 규정 2015/2283에 따라 신규 식품 원료로 승인되었으며, FDA에 의해 GRAS로 인정되었고(GRN 233, 236, 285, 334), Codex STAN 72-1981에 따라 영유아 분유에 허용됩니다.