인산이칼슘(DCP)은 무수물과 이수화물 형태로 모두 제공되는 무기 인산칼슘 화합물입니다. 통제된 조건에서 인산을 수산화칼슘으로 중화하여 생산됩니다.
식품 산업에서 DCP는 영양 강화를 위한 생체이용 가능한 칼슘과 인의 신뢰할 수 있는 공급원 역할을 합니다. 다양한 가공 식품에서 정제 부형제, 고결방지제 및 반죽 개선제로 기능합니다. 부드러운 맛, 흰색 외관 및 우수한 흐름 특성으로 인해 시리얼 강화, 식이 보충제 및 베이커리 응용에서 선호되는 원료입니다.