El fosfato dicálcico (DCP) es un compuesto inorgánico de fosfato de calcio disponible en formas tanto anhidra como dihidrato. Se produce neutralizando ácido fosfórico con hidróxido de calcio en condiciones controladas.
En la industria alimentaria, el DCP sirve como fuente fiable de calcio y fósforo biodisponibles para la fortificación nutricional. Funciona como excipiente para comprimidos, agente antiapelmazante y acondicionador de masa en diversos alimentos procesados. Su sabor suave, color blanco y excelentes propiedades de flujo lo convierten en un ingrediente preferido en la fortificación de cereales, suplementos dietéticos y aplicaciones de panadería.