El Pirofosfato de Potasio (K₄P₂O₇), también conocido como Pirofosfato Tetrapotásico (TKPP), es una sal de polifosfato altamente alcalina con excelentes propiedades quelantes, dispersantes y emulsionantes.
En el procesamiento de alimentos sirve como mejorador de calidad para carnes procesadas y productos del mar, sal emulsionante para queso procesado, agente tamponante en bebidas y ayuda en la retención de humedad. Su contenido de potasio lo hace preferido frente al pirofosfato sódico en formulaciones bajas en sodio.