Пирофосфат калия (K₄P₂O₇), также известный как тетракалиевый пирофосфат (TKPP), — высокощелочная полифосфатная соль с отличными хелатирующими, диспергирующими и эмульгирующими свойствами.
В пищевой переработке служит как улучшитель качества переработанного мяса и морепродуктов, эмульгирующая соль для плавленого сыра, буферный агент в напитках и вспомогательное средство удержания влаги. Его содержание калия делает его предпочтительным перед пирофосфатом натрия в рецептурах с пониженным содержанием натрия.