O Pirofosfato de Potássio (K₄P₂O₇), também conhecido como Pirofosfato Tetrapotássico (TKPP), é um sal de polifosfato altamente alcalino com excelentes propriedades quelantes, dispersantes e emulsificantes.
No processamento de alimentos, serve como melhorador de qualidade para carnes processadas e frutos do mar, sal emulsificante para queijos processados, agente tamponante em bebidas e auxiliar de retenção de umidade. Seu teor de potássio o torna preferível ao pirofosfato de sódio em formulações com teor reduzido de sódio.