O fosfato monopotássico (MKP) é um sal inorgânico altamente purificado produzido pela reação de ácido fosfórico com hidróxido de potássio ou carbonato de potássio. É altamente solúvel em água e fornece potássio e fósforo em forma prontamente disponível.
Na indústria alimentícia, o MKP é usado como agente tamponante, sequestrante e nutriente para levedura em diversas aplicações. Funciona como sal emulsificante eficaz e é valorizado por seu baixo teor de sódio em formulações alimentícias com teor reduzido de sódio.