Le phosphate monopotassique (MKP) est un sel inorganique de haute pureté produit par réaction de l'acide phosphorique avec de l'hydroxyde de potassium ou du carbonate de potassium. Il est très soluble dans l'eau et fournit du potassium et du phosphore sous une forme facilement disponible.
Dans l'industrie alimentaire, le MKP est utilisé comme agent tampon, séquestrant et nutriment pour levures dans diverses applications. Il fonctionne comme un sel émulsifiant efficace et est apprécié pour sa faible teneur en sodium dans les formulations alimentaires à teneur réduite en sodium. Le MKP est largement utilisé dans les boissons sportives, les compléments nutritionnels et les procédés de fermentation comme source de minéraux.