El fosfato monopotásico (MKP) es una sal inorgánica de alta pureza producida haciendo reaccionar ácido fosfórico con hidróxido de potasio o carbonato de potasio. Es altamente soluble en agua y proporciona tanto potasio como fósforo en una forma fácilmente disponible.
En la industria alimentaria, el MKP se utiliza como agente tamponante, secuestrante y nutriente para levaduras en diversas aplicaciones. Funciona como una sal emulsionante eficaz y es valorado por su bajo contenido de sodio en formulaciones de alimentos con reducción de sodio. El MKP se utiliza ampliamente en bebidas deportivas, suplementos nutricionales y procesos de fermentación como fuente mineral.