Монокалийфосфат (MKP) — высокоочищенная неорганическая соль, производимая взаимодействием фосфорной кислоты с гидроксидом или карбонатом калия. Хорошо растворим в воде и обеспечивает как калий, так и фосфор в легко доступной форме.
В пищевой промышленности MKP используется как буферный агент, секвестрант и питательная среда для дрожжей в различных применениях. Функционирует как эффективная эмульгирующая соль и ценится за низкое содержание натрия в рецептурах с пониженным содержанием натрия. MKP широко используется в спортивных напитках, пищевых добавках и ферментационных процессах как источник минералов.