Dicalciumphosphat (DCP) ist eine anorganische Calciumphosphatverbindung, die sowohl als wasserfreie als auch als Dihydrat-Form erhältlich ist. Sie wird durch Neutralisation von Phosphorsäure mit Calciumhydroxid unter kontrollierten Bedingungen hergestellt.
In der Lebensmittelindustrie dient DCP als zuverlässige Quelle für bioverfügbares Calcium und Phosphor zur Nährstoffanreicherung. Es fungiert als Tablettierungshilfsstoff, Antibackmittel und Teigverbesserer in verschiedenen verarbeiteten Lebensmitteln. Sein milder Geschmack, seine weiße Farbe und seine ausgezeichneten Fließeigenschaften machen es zu einer bevorzugten Zutat in der Cerealienanreicherung, Nahrungsergänzungsmitteln und Backanwendungen.