파인애플 추출물은 Ananas comosus의 과일 전체 또는 주스를 농축 및 분무 건조하여 생산됩니다. 순수 줄기 브로멜라인과 달리 과일 추출물은 과일 브로멜라인, 아스코르빈산, 베타카로틴, 망간 및 페놀 화합물을 포함한 더 광범위한 생리활성 성분을 제공합니다.
이 추출물은 소화 효율을 지원하고 항염 효과를 제공하며 천연 비타민과 미네랄 영양을 공급합니다. 식품 응용에 적합한 특유의 트로피컬 향미 프로파일을 유지합니다. 상업적으로 파인애플 추출물은 소화 건강 보충제, 기능성 음료, 향료 기능성 식품 제품 및 천연 식품 원료 응용 분야에 사용됩니다.