El extracto de piña se produce a partir del fruto entero o el zumo de Ananas comosus mediante concentración y secado por aspersión. A diferencia de la bromelina pura del tallo, el extracto del fruto proporciona un espectro más amplio de bioactivos, incluyendo bromelina del fruto, ácido ascórbico, betacaroteno, manganeso y compuestos fenólicos.
El extracto favorece la eficiencia digestiva, proporciona beneficios antiinflamatorios y ofrece nutrición natural de vitaminas y minerales. Conserva el perfil de sabor tropical característico adecuado para aplicaciones alimentarias. Comercialmente, el extracto de piña se utiliza en suplementos de salud digestiva, bebidas funcionales, productos nutracéuticos aromatizados y aplicaciones de ingredientes alimentarios naturales.