L'extrait d'ananas est produit à partir du fruit entier ou du jus d'Ananas comosus par concentration et séchage par atomisation. Contrairement à la bromélaïne pure de tige, l'extrait de fruit fournit un spectre plus large de composés bioactifs, notamment la bromélaïne de fruit, l'acide ascorbique, le bêta-carotène, le manganèse et les composés phénoliques.
L'extrait soutient l'efficacité digestive, procure des bienfaits anti-inflammatoires et offre une nutrition naturelle en vitamines et minéraux. Il conserve le profil aromatique tropical caractéristique adapté aux applications alimentaires. Commercialement, l'extrait d'ananas est utilisé dans les compléments de santé digestive, les boissons fonctionnelles, les produits nutraceutiques aromatisés et les applications d'ingrédients alimentaires naturels.