L'acide ursolique est un composé triterpénique pentacyclique largement répandu dans le règne végétal, avec des sources concentrées comprenant le romarin (Rosmarinus officinalis), la pelure de pomme (Malus domestica), le basilic sacré (Ocimum sanctum) et les feuilles de néflier. Il est extrait à l'aide d'éthanol ou d'acétate d'éthyle et purifié par recristallisation.
L'acide ursolique a suscité un intérêt scientifique considérable pour sa capacité à favoriser la croissance musculaire, réduire la masse grasse et améliorer la sensibilité à l'insuline par la modulation des voies Akt/mTOR et AMPK. Il présente également des propriétés hépatoprotectrices, anti-inflammatoires et anticancéreuses. Commercialement, l'acide ursolique est utilisé dans les compléments de nutrition sportive, les produits pour la composition corporelle et les formulations nutraceutiques anti-âge.