Урсоловая кислота — пентациклическое тритерпеноидное соединение, широко встречающееся в растительном царстве, с концентрированными источниками, включая розмарин (Rosmarinus officinalis), кожуру яблока (Malus domestica), священный базилик (Ocimum sanctum) и листья мушмулы. Извлекается с использованием этанола или этилацетата и очищается перекристаллизацией.
Урсоловая кислота приобрела значительное исследовательское внимание за способность способствовать росту мышц, уменьшать жир тела и повышать чувствительность к инсулину через модуляцию путей Akt/mTOR и AMPK. Также демонстрирует гепатопротекторные, противовоспалительные и противоопухолевые свойства. Коммерчески урсоловая кислота используется в добавках спортивного питания, продуктах для состава тела и антивозрастных нутрицевтических рецептурах.