프로필렌 글리콜 알긴산염(PGA)은 알긴산을 프로필렌 옥사이드와 반응시켜 카르복실산기의 일부를 프로필렌 글리콜로 에스터화하여 생산됩니다. 에스터화 정도(통상 50~85%)는 산성 환경에서 겔화를 방지하여 PGA가 산성 식품 및 음료에서 유화제 및 안정제로 기능하게 합니다.
알긴산나트륨과 달리 PGA는 산성 pH(2.5~4.0)에서 침전되지 않아 저산성 맥주 폼 스태빌라이저 및 감귤류 음료 안정제로 독보적인 역할을 합니다. 저희는 식품등급 PGA를 대량으로 공급합니다.