L'alginate de propylène glycol (PGA) est produit par réaction de l'acide alginique avec l'oxyde de propylène, estérifiant une partie des groupes acide carboxylique avec le propylène glycol. Le degré d'estérification (généralement 60–90 %) détermine ses propriétés fonctionnelles — une estérification plus élevée offre une meilleure stabilité aux acides et une meilleure capacité émulsifiante, tandis qu'une estérification plus faible conserve davantage de caractère épaississant.
Le PGA est unique parmi les dérivés d'alginate car il est stable en milieu acide (fonctionnel jusqu'à pH 2,0) et réactif aux protéines, formant des complexes avec les protéines de lait et de soja. Il est désigné sous le numéro E405 dans l'UE et est GRAS (21 CFR 172.858) avec une DJA JECFA de 0–70 mg/kg de poids corporel. Le PGA est le stabilisant de référence pour la mousse de bière dans le monde entier et un ingrédient clé dans les boissons laitières acidifiées, les vinaigrettes et les boissons aux jus de fruits.