Пропиленгликольальгинат (PGA) производится реакцией альгиновой кислоты с пропиленоксидом, этерифицируя часть карбоксильных групп пропиленгликолем. Степень этерификации (обычно 60–90%) определяет его функциональные свойства — более высокая этерификация даёт лучшую кислотную стабильность и эмульгирующую способность, тогда как более низкая этерификация сохраняет больше загущающего характера.
PGA уникален среди производных альгината тем, что кислотно-стабилен (функционален до pH 2,0) и белок-реактивен, образуя комплексы с молочными и соевыми белками. Обозначается как E405 в ЕС и имеет статус GRAS (21 CFR 172.858) с JECFA ADI 0–70 мг/кг массы тела. PGA — стандартный стабилизатор пивной пены во всём мире и ключевой ингредиент в подкислённых молочных напитках, заправках и фруктовых соковых напитках.