Микрокристаллическая целлюлоза (E460, MCC) производится гидролизом целлюлозы древесной пульпы разбавленной минеральной кислотой для удаления аморфных областей, оставляя кристаллические микрочастицы.
MCC пищевого качества доступна в различных размерах частиц и сортах (порошковый и коллоидный) и функционирует как бескалорийный объёмообразующий агент, жирозаменитель, стабилизатор эмульсий и вспомогательное вещество таблеточного прессования.