La cellulose microcristalline (E460, MCC) est produite par hydrolyse de la cellulose de pâte de bois avec un acide minéral dilué pour éliminer les régions amorphes, laissant des microparticules cristallines.
La MCC de qualité alimentaire est disponible en diverses granulométries et grades (poudre et colloïdale) et fonctionne comme agent de charge sans calories, substitut de matières grasses, stabilisant d'émulsion et excipient de compression pour comprimés.