Mikrokristalline Cellulose (MCC) wird durch Hydrolyse von Holzzellstoff-Cellulose mit verduennter Mineralsaeure hergestellt, um amorphe Bereiche zu entfernen und kristalline Mikropartikel zurueckzulassen.
Lebensmittelqualitaet-MCC ist in verschiedenen Partikelgroessen und Qualitaeten (Pulver und kolloidal) erhaeltlich und fungiert als kalorienfreier Fuellstoff, Fettersatz, Emulsionsstabilisator und Tablettenkompressions-Hilfsstoff.