El Alginato de Propilenglicol (PGA) se obtiene haciendo reaccionar el ácido algínico con óxido de propileno, esterificando una parte de los grupos carboxílicos con propilenglicol. El grado de esterificación (típicamente del 60 al 90%) determina sus propiedades funcionales: una esterificación más alta proporciona una mejor estabilidad frente a ácidos y capacidad emulsionante, mientras que una esterificación más baja conserva un mayor carácter espesante.
El PGA es único entre los derivados del alginato por ser estable en medio ácido (funcional hasta pH 2,0) y reactivo con proteínas, formando complejos con proteínas de leche y de soja. Está clasificado como E405 en la UE y cuenta con el estatus GRAS (21 CFR 172.858), con una IDA establecida por el JECFA de 0–70 mg/kg de peso corporal. El PGA es el estabilizante estándar para la espuma de cerveza en todo el mundo y un ingrediente clave en bebidas lácteas acidificadas, aliños y bebidas a base de zumo de fruta.