Ментил изовалерат — эфир изовалериановой кислоты и L-ментола.
Обеспечивает мягкий охлаждающий эффект в сочетании с фруктовыми, травянистыми, слегка сырными подтонами. Используется для модификации и смягчения мятных профилей и в парфюмерии за уникальный травянисто-охлаждающий характер.