كلوريد البوتاسيوم هو مركب بلوري أبيض يعمل كمكون رئيسي في استراتيجيات تقليل الصوديوم في صناعة الأغذية. يوفر طعماً مالحاً مشابهاً لكلوريد الصوديوم مع المساهمة بالبوتاسيوم الأساسي في النظام الغذائي.
يُستخدم المكون على نطاق واسع في التركيبات المنخفضة الصوديوم للوجبات الخفيفة واللحوم المصنعة والشوربات والصلصات. يعمل كلوريد البوتاسيوم أيضاً كعامل تماسك ومثبت ومكمل غذائي في تطبيقات غذائية متنوعة. جاذبيته كعنصر نظيف التسمية ووظيفته المزدوجة كمكون نكهة وغذائي تجعله ذا أهمية متزايدة في تطوير المنتجات الموجهة للصحة.