غلوكونات الحديدوز هو مسحوق بلون أصفر رمادي إلى أخضر شاحب مصفر يوفر شكلاً عالي التوافر الحيوي من الحديد لتدعيم الأغذية. وهو أحد مصادر الحديد المفضلة في صناعة الأغذية بسبب طعمه المعتدل نسبياً وخصائص امتصاصه الجيدة. يُستخدم المركب على نطاق واسع لتدعيم الحبوب وتركيبات الرضع والمكملات الغذائية.
تعمل غلوكونات الحديدوز أيضاً كعامل تلوين معتمد للزيتون الناضج. وهذا يمنحه لونه الأسود المميز. ملفها اللطيف على الجهاز الهضمي يجعلها مناسبة لمجموعة واسعة من التطبيقات الغذائية.