غلوكونات الكالسيوم هو مسحوق بلوري أبيض يعمل كمصدر عالي التوافر الحيوي للكالسيوم لتدعيم الأغذية. يُفضَّل في العديد من التطبيقات بسبب طعمه المعتدل وذوبانيته الممتازة مقارنة بأملاح الكالسيوم الأخرى. يُستخدم المكون على نطاق واسع في صناعات الألبان والمشروبات والمكملات الغذائية.
يعمل أيضاً كعامل تماسك. وهذا يساعد في الحفاظ على قوام الفواكه والخضروات المعلبة. تتميز غلوكونات الكالسيوم بملف سلامتها وقبولها التنظيمي الواسع في الأسواق العالمية.