الكافيين اللامائي هو شكل منقّى ومسحوق من الكافيين بمحتوى ماء شبه معدوم. وهو من أكثر المواد ذات التأثير النفسي استهلاكًا عالميًا، ويُقدّر بخصائصه المنبّهة.
في صناعة الأغذية والمشروبات، يُستخدم لتوفير جرعات دقيقة من الكافيين في مشروبات الطاقة والمشروبات الغازية والمكملات الغذائية. يوفر الشكل اللامائي ثباتًا ومدة صلاحية أفضل مقارنة بالكافيين المميّه. يُصنّع عن طريق الاستخلاص من مصادر طبيعية أو عمليات تصنيعية لاستيفاء معايير نقاوة الدرجة الغذائية.