Cafeína anidra é uma forma purificada em pó de cafeína com virtualmente nenhum teor de água. É uma das substâncias psicoativas mais amplamente consumidas globalmente, valorizada por suas propriedades estimulantes.
Na indústria de alimentos e bebidas, é utilizada para fornecer dosagem precisa de cafeína em bebidas energéticas, refrigerantes e suplementos dietéticos. A forma anidra oferece estabilidade e vida útil superiores em comparação com a cafeína hidratada. É fabricada através de extração de fontes naturais ou processos sintéticos para atender aos padrões de pureza de grau alimentício.