حمض الستياريك هو حمض دهني مشبع مكون من 18 ذرة كربون يوجد طبيعياً في الدهون الحيوانية والنباتية. في الصناعة الغذائية، يُستخدم بشكل أساسي كمساعد في التصنيع ومزلق وعامل تحرير في تصنيع الأقراص والمكملات.
يُشتق حمض الستياريك بدرجة غذائية من الزيوت النباتية المُهدرجة مثل زيت النخيل أو فول الصويا ويلبي متطلبات نقاء صارمة. يعمل كمستحلب ومثبت فعال في تركيبات غذائية معينة. كما يُستخدم حمض الستياريك في إنتاج المزلقات الغذائية وكمكون في تركيبات قاعدة العلكة.